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La cocina de Bárbara
- 30 de dic de 2020
- 2 min.
Fritos de Compango
Si la mejor fabada es esa que hiciste el día anterior, el mejor homenaje para un buen compango, si es que ha sobrado, es utilizarlo como bas
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La cocina de Bárbara
- 25 de dic de 2020
- 3 min.
Canelón crujiente
Este exactamente lo hice con carne de ternera y un montón de ingredientes, con la intención de sazonarla bien y llegar a un resultado de sab
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La cocina de Bárbara
- 8 de dic de 2020
- 2 min.
Hamburguesa de lentejas
Primera advertencia: en ningún caso se trata de partir de cero. Las lentejas con chorizo recién hechas piden a gritos comérselas con cuchara
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La cocina de Bárbara
- 29 de nov de 2020
- 2 min.
Fideos de arroz con zamburiñas
Este es un plato que ofrece toda la intensidad del sabor a mar de estos moluscos, amplificado por los gambones frescos y con el aroma exótic
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La cocina de Bárbara
- 18 de oct de 2020
- 3 min.
Ceviche de caballa
Me apetecía inventarme un ceviche. Los contrastes de texturas y la frescura de los cítricos son esenciales, y creo que las posibilidades de
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La cocina de Bárbara
- 27 de sep de 2020
- 3 min.
Merluza sin complejos
Congelada, pueden ser corazones o lomos. Se prepara rápido y no tiene nada que envidiar a una merluza fresca. La salsa con gambas, setas,
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La cocina de Bárbara
- 25 de sep de 2020
- 5 min.
Farfalle a feira
¿Acabas de cocer un pulpo? Por favor, no tires el agua, porque con ese elixir ultramarino podrás inundar de sabor unas inocentes mariposas d
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La cocina de Bárbara
- 30 de ago de 2020
- 3 min.
Calamares en fondo de tomate generoso
Tomates de la huerta, muchos, y unos calamares congelados. Con setas, cebolla, laurel, pimienta, sal y vino generoso. La generosidad no
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La cocina de Bárbara
- 26 de jul de 2020
- 3 min.
Champiñón picante con patatas
La pregunta es, ¿quién es el protagonista de este plato? Lleva setas secas variadas, un festival de pimientas, cayena, cilantro, huevo y jam
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La cocina de Bárbara
- 12 de jul de 2020
- 2 min.
Marejadilla en nido de tagliatelle
Una versión de la pasta frutti de mare, esta sobre nidos de tagliatelle de espinacas y con calamares y gambas.
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La cocina de Bárbara
- 28 de jun de 2020
- 3 min.
Arroz a banda de navajas
Una capa fina de arroz para que absorba toda la intensidad del sabor a mar de las navajas.
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La cocina de Bárbara
- 12 de jun de 2020
- 2 min.
Fiesta de almejas
En casa los buenos amigos son siempre bienvenidos. Sí además vienen con un maravilloso plato de almejas bajo el brazo,
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La cocina de Bárbara
- 31 de may de 2020
- 7 min.
Ternera con frutas moribundas
Creo que es un popular cocinero vasco quien decía que “la nevera es un cementerio de verduras”.
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La cocina de Bárbara
- 30 de may de 2020
- 4 min.
Bacalao verde picante
Me encanta experimentar con este pescado, que nunca me da sorpresas desagradables. Se comporta siempre como espero, y me queda sabroso, nunc
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La cocina de Bárbara
- 19 de may de 2020
- 2 min.
Calamares con curry y espinacas
Anillas de calamar congeladas. Sí, congeladas. No se trata de una elección por comodidad o prisa. Si el calamar es de calidad, el resultado
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La cocina de Bárbara
- 16 de may de 2020
- 3 min.
La ternura del lomo
El secreto es el aliño y el tiempo de horno. Y una buena caña de lomo. Merece la pena comprar una pieza grande, porque da mucho de sí una ve
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La cocina de Bárbara
- 8 de may de 2020
- 2 min.
Champiñones con queso
La combinación de un queso intenso (los últimos los hice con queso de La Peral) con champiñones es perfecta, porque los sabores conviven
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La cocina de Bárbara
- 4 de may de 2020
- 3 min.
Berenjenas con final feliz
Al menos final feliz para los comensales, que no tanto para las berenjenas. Aunque bueno, habiendo nacido para tal fin, lo más conveniente e
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