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    De campo y playa
    La cocina de Bárbara
    • 5 mar
    • 3 min.

    De campo y playa

    Calamares con tomate fresco y champiñones portobello, sobre un nido de pasta de arroz. ¿A que parece sacado de la carta de un sitio elegante
    26 visualizaciones0 comentarios
    Ravioli de hojaldre, pato, castañas...
    La cocina de Bárbara
    • 8 dic 2021
    • 2 min.

    Ravioli de hojaldre, pato, castañas...

    Una receta de aprovechamiento muy de otoño, concretamente de estas fechas de todos los santos, temporada de castañas, boniatos y setas.
    37 visualizaciones0 comentarios
    Musaka en hojaldre
    La cocina de Bárbara
    • 3 oct 2021
    • 4 min.

    Musaka en hojaldre

    Con premiso de Grecia y su deliciosa cocina, los ingredientes principales de la musaka están presentes en esta versión sobre hojaldre. Beren
    44 visualizaciones0 comentarios
    Ous en niu
    La cocina de Bárbara
    • 20 ago 2021
    • 2 min.

    Ous en niu

    Un secreto es que el pan sea rico, un pan redondo y crujiente con densidad suficiente de miga y corteza para que aguante bien la fritura sin
    37 visualizaciones0 comentarios
    Roast beef
    La cocina de Bárbara
    • 15 may 2021
    • 2 min.

    Roast beef

    Lo que más me gusta de este plato es que cunde mucho. Si la pieza de carne que compras es medianamente generosa, funciona perfecto para una
    75 visualizaciones0 comentarios
    Secreto relleno
    La cocina de Bárbara
    • 23 ene 2021
    • 2 min.

    Secreto relleno

    Para esta receta necesitamos unas piezas de secreto de cerdo, de tamaño y grosor generoso para que podamos abrir por la mitad y rellenarlas
    102 visualizaciones0 comentarios
    Orecchiette de la Puglia
    La cocina de Bárbara
    • 17 ene 2021
    • 3 min.

    Orecchiette de la Puglia

    Me encanta esta pasta. Me gusta por su forma, porque el origen es una masa sencilla a la que se le da forma con los dedos, y por ese aspecto
    66 visualizaciones0 comentarios
    Fritos de Compango
    La cocina de Bárbara
    • 30 dic 2020
    • 2 min.

    Fritos de Compango

    Si la mejor fabada es esa que hiciste el día anterior, el mejor homenaje para un buen compango, si es que ha sobrado, es utilizarlo como bas
    68 visualizaciones0 comentarios
    Canelón crujiente
    La cocina de Bárbara
    • 25 dic 2020
    • 3 min.

    Canelón crujiente

    Este exactamente lo hice con carne de ternera y un montón de ingredientes, con la intención de sazonarla bien y llegar a un resultado de sab
    209 visualizaciones0 comentarios
    Hamburguesa de lentejas
    La cocina de Bárbara
    • 8 dic 2020
    • 2 min.

    Hamburguesa de lentejas

    Primera advertencia: en ningún caso se trata de partir de cero. Las lentejas con chorizo recién hechas piden a gritos comérselas con cuchara
    81 visualizaciones0 comentarios
    Fideos de arroz con zamburiñas
    La cocina de Bárbara
    • 29 nov 2020
    • 2 min.

    Fideos de arroz con zamburiñas

    Este es un plato que ofrece toda la intensidad del sabor a mar de estos moluscos, amplificado por los gambones frescos y con el aroma exótic
    120 visualizaciones0 comentarios
    Ceviche de caballa
    La cocina de Bárbara
    • 18 oct 2020
    • 3 min.

    Ceviche de caballa

    Me apetecía inventarme un ceviche. Los contrastes de texturas y la frescura de los cítricos son esenciales, y creo que las posibilidades de
    66 visualizaciones0 comentarios
    Merluza sin complejos
    La cocina de Bárbara
    • 27 sept 2020
    • 3 min.

    Merluza sin complejos

    Congelada, pueden ser corazones o lomos. Se prepara rápido y no tiene nada que envidiar a una merluza fresca. La salsa con gambas, setas,
    75 visualizaciones0 comentarios
    Farfalle a feira
    La cocina de Bárbara
    • 25 sept 2020
    • 5 min.

    Farfalle a feira

    ¿Acabas de cocer un pulpo? Por favor, no tires el agua, porque con ese elixir ultramarino podrás inundar de sabor unas inocentes mariposas d
    81 visualizaciones0 comentarios
    Calamares en fondo de tomate generoso
    La cocina de Bárbara
    • 30 ago 2020
    • 3 min.

    Calamares en fondo de tomate generoso

    Tomates de la huerta, muchos, y unos calamares congelados. Con setas, cebolla, laurel, pimienta, sal y vino generoso. La generosidad no
    91 visualizaciones0 comentarios
    Champiñón picante con patatas
    La cocina de Bárbara
    • 26 jul 2020
    • 3 min.

    Champiñón picante con patatas

    La pregunta es, ¿quién es el protagonista de este plato? Lleva setas secas variadas, un festival de pimientas, cayena, cilantro, huevo y jam
    65 visualizaciones0 comentarios
    Marejadilla en nido de tagliatelle
    La cocina de Bárbara
    • 12 jul 2020
    • 2 min.

    Marejadilla en nido de tagliatelle

    Una versión de la pasta frutti de mare, esta sobre nidos de tagliatelle de espinacas y con calamares y gambas.
    64 visualizaciones0 comentarios
    Arroz a banda de navajas
    La cocina de Bárbara
    • 28 jun 2020
    • 3 min.

    Arroz a banda de navajas

    Una capa fina de arroz para que absorba toda la intensidad del sabor a mar de las navajas.
    66 visualizaciones0 comentarios
    Fiesta de almejas
    La cocina de Bárbara
    • 12 jun 2020
    • 2 min.

    Fiesta de almejas

    En casa los buenos amigos son siempre bienvenidos. Sí además vienen con un maravilloso plato de almejas bajo el brazo,
    82 visualizaciones0 comentarios
    Ternera con frutas moribundas
    La cocina de Bárbara
    • 31 may 2020
    • 7 min.

    Ternera con frutas moribundas

    Creo que es un popular cocinero vasco quien decía que “la nevera es un cementerio de verduras”.
    105 visualizaciones0 comentarios
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