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    Risotto Monza, de Germán Pérez
    La cocina de Bárbara
    • 3 jul 2021
    • 3 min.

    Risotto Monza, de Germán Pérez

    Un risotto para seis. Un risotto con nombre de circuito, que había oído mencionar en alguna ocasión entre bastidores (o entre boxes, más bie
    66 visualizaciones0 comentarios
    Rodaballo con almejas, por casualidad
    La cocina de Bárbara
    • 6 feb 2021
    • 2 min.

    Rodaballo con almejas, por casualidad

    Qué buenos tiempos aquellos en los que podías invitar o dejarte ser invitado a casa de buenos amigos a compartir mesa, mantel, vino y tertul
    53 visualizaciones0 comentarios
    Las croquetas de Xavi Duque
    La cocina de Bárbara
    • 6 nov 2020
    • 4 min.

    Las croquetas de Xavi Duque

    Son espectaculares. En la carta de la Vinyanova aparecen como croquetas de corral, y desde luego son de pollo, pero tienen un nosequé mister
    144 visualizaciones0 comentarios
    El pollo con hierbas y lima de Natalia Vázquez-Figueroa
    La cocina de Bárbara
    • 9 ago 2020
    • 3 min.

    El pollo con hierbas y lima de Natalia Vázquez-Figueroa

    Me apetecía la receta de alguien que sepa mucho de cocina, pero sea autodidacta. Natalia, amiga de una amiga, era la persona perfecta para e
    109 visualizaciones0 comentarios
    La salsa de tomate de Luis Moya
    La cocina de Bárbara
    • 19 jul 2020
    • 2 min.

    La salsa de tomate de Luis Moya

    Salsa de tomate picante, por supuesto. Viniendo de Luis no podía ser de otra manera.
    139 visualizaciones0 comentarios
    Mar y montaña de Miguel Vidal
    La cocina de Bárbara
    • 4 jul 2020
    • 2 min.

    Mar y montaña de Miguel Vidal

    Entre otras muchas cosas, Miguel es jefe de cocina en La Factoría de Ponzano y en El Contenedor, también ubicado en esta calle de Madrid tan
    98 visualizaciones0 comentarios
    La empanada de Araceli Eiriz
    La cocina de Bárbara
    • 20 jun 2020
    • 5 min.

    La empanada de Araceli Eiriz

    Escultora madrileña, hija y nieta de gallegos, su obra se inspira en las formas de la naturaleza, para moldearla y recuperar su esencia.
    187 visualizaciones0 comentarios
    El mero a la sal de Jordi Gené
    La cocina de Bárbara
    • 7 jun 2020
    • 3 min.

    El mero a la sal de Jordi Gené

    Jordi Gené es uno de los mejores pilotos que ha dado el automovilismo español. Pero es también un magnífico cocinero y, sobre todo, un gran
    145 visualizaciones0 comentarios
    Los guisantes con alcachofas de Uri Bonet
    La cocina de Bárbara
    • 24 may 2020
    • 2 min.

    Los guisantes con alcachofas de Uri Bonet

    A Uri le encanta cocinar. Cocinar e inventar. Hablé con él para pedirle que me regalara una receta nueva (cada día alimenta sus redes con al
    84 visualizaciones0 comentarios
    La fideuá rápida de Munota
    La cocina de Bárbara
    • 17 may 2020
    • 3 min.

    La fideuá rápida de Munota

    Esta artesana de las joyas regentaba Mas Carlons, una masía de turismo rural que lamentablemente ya no está abierta. Pero fueron muchos años
    123 visualizaciones0 comentarios
    Javier López de Guereña, músico
    La cocina de Bárbara
    • 9 may 2020
    • 3 min.

    Javier López de Guereña, músico

    Hay dos maneras de cocinar. Todo lo que se hace con mucha paciencia y mimo está muy bueno. Hay algunos productos, lo que podríamos llamar co
    394 visualizaciones0 comentarios
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