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La cocina de Bárbara
8 abr 20233 Min. de lectura
Patatas al microondas
La primera utilidad, la principal y más inmediata que hemos encontrado siempre a este artilugio de silicona, es la de preparar las patatas p
165 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
22 ene 20235 Min. de lectura
¿Madera? Sí, gracias
Todos nos hemos referido alguna vez a las virtudes singulares de la silicona, como materia prima para algunos utensilios de cocina. Silicona
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La cocina de Bárbara
27 nov 20226 Min. de lectura
En el fondo, la forma
Hay un modo infalible de realzar los sabores en cualquier plato de pescado: la elaboración previa de un fondo. Puede ser un fumet, un caldo
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La cocina de Bárbara
1 nov 20223 Min. de lectura
Salsa pesto con almendras
En 5 minutos, propongo una salsa pesto que en vez de piñones, lleva almendras. Cierto es que visto el precio de los piñones y teniendo un al
1569 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
2 abr 20214 Min. de lectura
Mejillones en escabeche
Salazones y escabeches son técnicas milenarias que facilitan la conservación de alimentos perecederos. Las cualidades conservantes de la sal
189 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
6 ene 20212 Min. de lectura
Blinis con salmón
Una receta de aperitivo. Da un poco más de trabajo que dedicarse a montar las típicas mini tostadas de salmón, pero merece la pena porque el
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La cocina de Bárbara
13 dic 20203 Min. de lectura
Tomates verdes fritos
Es una de mis pelis imprescindibles. Me hizo reír y llorar la primera vez..., y me ha seguido haciendo llorar y reír todas las demás. Me enc
104 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
19 sept 20203 Min. de lectura
La higuera
Sí, en el huerto tenemos una higuera magnífica, que da frutos exquisitos casi todos los años y derrama las bendiciones de su sombra sobre un
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La cocina de Bárbara
11 sept 20203 Min. de lectura
Falso suquet de bacalao
Un ejercicio de aprovechamiento de sobras y de cosecha. Las dos plantas de judías verdes, ahora afectadas por la araña roja (esto es otro ca
73 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
28 ago 20204 Min. de lectura
Los empingaos del Chef
Un chef apasionado y de talento, un buen colega, un hijo, una ex-mujer que resulta ser una tipa estupenda, un reputado crítico...
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La cocina de Bárbara
26 ago 20204 Min. de lectura
Una despensa de olivas
Tengo dos olivos. Uno delante y otro detrás de la casa. Cada año, desde hace ya casi doce, recojo y preparo aceitunas. La base del proceso e
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La cocina de Bárbara
9 jul 20202 Min. de lectura
“La cocina de Jamie Oliver”
Aunque parezca mentira, hubo un momento en el que Jamie Oliver, el gran chef de Essex, no aparecía hasta en la sopa.
91 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
26 jun 20201 Min. de lectura
La receta de una foto
Le pedí a nuestro amigo Gonzalo Azumendi una sugerencia muy personal para esa sección de invitados que se llama “Las recetas de...”. Contra
127 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
18 jun 20204 Min. de lectura
Mis fresas y otros animales
Érase una vez que planté unas fresas. Cuatro plantas, pequeñas. Los dos primeros años, nada. Ni una fresa.
193 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
6 jun 20206 Min. de lectura
Salmón marinado
Vale para comer fileteado o en pequeños tacos, en finas lonchas casi transparentes, o en tartar, muy aderezado o casi solo, en ceviche,
308 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
5 jun 20205 Min. de lectura
Comer o no comer
Este de Patricia Martín Rivas que os traigo hoy es un relato que habla de comida. Esa que caduca y se transfiere con riesgo y aventura, sólo
146 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
28 may 20202 Min. de lectura
Croquetones de nada
Sacar partido a las sobras. Con esta idea en la cabeza y un poco de bechamel sobrante de alguna lasaña que igual lleva un par de días en el
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La cocina de Bárbara
25 may 20201 Min. de lectura
De telares
Esta vez, un telar, el primero que hacemos. Lanas variadas en color, texturas y grosores, elegidas sin planificar, improvisando. La colocaci
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La cocina de Bárbara
20 may 20206 Min. de lectura
Afilar cuchillos
Está escrito en alguna parte, y si no ya va siendo hora, y además es un hecho, que con el uso, los años y la experiencia, el cuchillo va sie
125 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
18 may 20201 Min. de lectura
En blanco y negro
Entre plato y plato, al punto, como en la cocina pero con lanas.
Otra foto. Un jersey. Le hice un gorro para acompañar, y un buff por si la
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