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La cocina de Bárbara
- 31 de oct de 2020
- 3 min.
Congrio con pimentón
Es imprescindible no tener prisa. No hablo de la preparación, que no es especialmente laboriosa, sino del momento de sentarse a la mesa para
68 vistas0 comentarios
La cocina de Bárbara
- 11 de oct de 2020
- 6 min.
Papas con choco
En Andalucía son papas con choco, en Galicia patacas con lura... En cualquier caso se trata de un guiso marinero contundente y sabroso, que
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La cocina de Bárbara
- 2 de oct de 2020
- 5 min.
Garbanzos con bacalao
Potajes hay muchos: todos los que pueden hacerse en una olla, un caldero, un perol o perolo, una tartera, un pote... o una pota, como se
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La cocina de Bárbara
- 13 de sep de 2020
- 7 min.
Fabada asturiana
Te regalarán con la mejor intención del mundo alguna de estas seis o siete sugerencias, o todas a la vez: que le pongas un poco de cebolla,
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La cocina de Bárbara
- 22 de ago de 2020
- 5 min.
Patatas bravas
Aquí las responsabilidades se reparten más o menos al cincuenta por ciento. Son patatas, y tienen que freírse adecuadamente, pero también so
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La cocina de Bárbara
- 18 de jul de 2020
- 6 min.
Soldaditos de Pavía
¿Quién inventó la fórmula? ¿Por qué se laman así estos trozos de bacalao rebozado tan populares en el centro de Madrid?
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La cocina de Bárbara
- 16 de jul de 2020
- 3 min.
Flamenquín de ternera
Con virutas de jamón, queso de Menorca, jamón dulce y un buen aderezo, estos rollos de carne de ternera que propongo son sabrosos,
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La cocina de Bárbara
- 24 de jun de 2020
- 9 min.
En su tinta
¿En la tinta de quién? Está claro que hablamos de los calamares, de las sepias y chipirones, qué otra cosa comestible tiene tinta... Bien mi
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La cocina de Bárbara
- 10 de jun de 2020
- 2 min.
Guisantes de plato único
Con chorizo y patata. Salteados en cazuela, unos buenos guisantes congelados con cebolla, chorizo y dados de patata fritos de aquella manera
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La cocina de Bárbara
- 4 de jun de 2020
- 2 min.
Simplemente churrasco
Al horno, con unas ramas de tomillo y romero recién cogidas, un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.
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La cocina de Bárbara
- 26 de may de 2020
- 2 min.
Variado de pasta con chorizo
De León, por supuesto. El chorizo. La pasta, aprovechando los restos de los paquetes de macarrones, caracoles, bicicletas o espirales, por e
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La cocina de Bárbara
- 11 de may de 2020
- 3 min.
Pollo guisado, el de toda la vida
Muslitos o muslo y contra muslo. Esa era la única duda, que a menudo se resolvía según lo que estuviera disponible en la carnicería, o simpl
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La cocina de Bárbara
- 30 de abr de 2020
- 5 min.
Lentejas con retales de chorizo
De chorizo de León, claro. Las lentejas pardinas, llamadas así por su color pardo que no pierden en el proceso de cocción. La patata, entre
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La cocina de Bárbara
- 10 de abr de 2020
- 4 min.
Salmorejo
Curiosa como otros resultados de la evolución etimológica, la palabra “salmorejo” se presta a infinidad de interpretaciones. Podría ser, com
114 vistas0 comentarios
La cocina de Bárbara
- 3 de abr de 2020
- 1 min.
Pimientos rojos, la receta de mi madre
Es la mejor receta de pimientos rojos del mundo. Fácil de hacer, saludable y acompaña bien cualquier plato. Eso si, la tentación de rematar
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