• La cocina de Bárbara

Hamburguesa de lentejas


Primera advertencia: en ningún caso se trata de partir de cero. Las lentejas con chorizo recién hechas piden a gritos comérselas con cuchara. Como se ha hecho toda la vida. Pero cuando nos sobran en una cantidad que tampoco soluciona del todo las raciones necesarias para una comida, ahí es donde esta receta es una forma de que te cundan el doble. Al sacar el tupper del frigo ¡están mazacote! Eso es perfecto para preparar estas hamburguesas que, misteriosamente, saben a hamburguesa.




Ingredientes:


Lentejas con chorizo (sobras)

Pan de hamburguesa (mejor uno que esté rico)

Pan rallado

Curry

Tomate natural triturado

Aceite

Patatas para freír

Ketchup

Mostaza

… y todas esas cosas que cada uno le añade a su hamburguesa


Preparación:


Nos ponemos manos a la obra para la primera hamburguesa y a partir de ahí vamos replicando.



Voy a hacerlo en 10 sencillos pasos:


  1. Separamos un par de trozos de chorizo, o 3, y lo micronizamos. Es importante que al hacer las lentejas pongamos incluso chorizo de más, porque aquí nos va a venir muy bien.

  2. Separamos un par de trozos de patatas de las lentejas, o 3, y aplastamos con un tenedor.

  3. Cortamos un bloque de lentejas tamaño hamburguesa, y mezclamos con la patata y el chorizo, con cuidado de no aplastar demasiado las lentejas.

  4. La lenteja (Pardina, que es pequeña) no se tritura ¡no hace falta!

  5. Una vez mezclado, añadimos algo de pan rallado, el que admita para asegurar una masa tipo croqueta, que podamos manejar cómodamente en el rebozado, que es la fase crítica. Una cucharada debería bastar.

  6. Hacemos una bola y la aplastamos con cuidado hasta conseguir forma de hamburguesa

  7. La rebozamos en pan rallado y a freír, vuelta y vuelta con el aceite más bien caliente, y con espumadera para que no se nos rompa.

  8. El pan de hamburguesa, mejor tipo cristal que de molde, lo tostamos un poco. Lo aderezamos con tomate triturado natural y un chorrito de aceite de oliva.

  9. Para acompañar y no echar de menos el ketchup, unas patatas paja fritas van muy bien como guarnición.

  10. Al ketchup sobre todo, un poco de curry espolvoreado por encima.


Y ya está listo. El resultado es muy vistoso pero es que además, y sobre todo... ¡sabe a hamburguesa!


Una idea sencilla para aprovechar unas sobras de lentejas y que en vez de 2 coman 5.


¡Que aproveche!





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