Mutabal con ajo y pimientos
Con berenjenas también, evidentemente, que son el ingrediente principal. Berenjenas y una cabeza enterita de ajo. El mutabal es una pasta-sa
Mutabal con ajo y pimientos
Ceviche de gambones
Cardos con garbanzos
Verduras, coles y calamares
Salsa pesto con almendras
Arroz de verano con espárragos verdes
Tartar de guacamole tricolor
Anchoas
Crema de alcachofas
Una de vacío (I)
Hojaldre fino de espinacas y piñones
Al vapor de los mejillones
Ensalada cítrica de otoño
Tataki de salmón
Crema de tomate amarillo
El secreto está en el aliño
La higuera
Ensalada con cilantro
Ensalada de lentejas con rossinyol templado
Cous cous de coliflor en tartar
Rodaballo empaquetado
Salmón marinado
Boquerones en vinagre
Un templado de judías, tomates... ¡y sardinas!
Un plato verde
Alcachofas hasta la última hoja
Aguacate
Crema de lentejas rojas
Bacalao fresco