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    Ensalada cítrica de otoño
    La cocina de Bárbara
    • 19 de dic de 2020
    • 2 min.

    Ensalada cítrica de otoño

    El contraste de los sabores cálidos del otoño -la castaña como base del aliño, o las setas-, con la frescura de los cítricos y el toque mari
    37 vistas0 comentarios
    Tataki de salmón
    La cocina de Bárbara
    • 21 de nov de 2020
    • 3 min.

    Tataki de salmón

    Un salmón fresco, unas algas wakame, lima para darle un toque a la mayonesa casera, y un poco de sésamo tostado por encima. No podía ser más
    47 vistas0 comentarios
    Crema de tomate amarillo
    La cocina de Bárbara
    • 4 de oct de 2020
    • 2 min.

    Crema de tomate amarillo

    No se trata de reinterpretar el gazpacho ni el salmorejo, que no les sobra ni les falta nada. Esta sopa o crema fría de tomate amarillo
    34 vistas0 comentarios
    Ensalada con cilantro
    La cocina de Bárbara
    • 3 de sep de 2020
    • 2 min.

    Ensalada con cilantro

    Fresca y sencilla, con pocos ingredientes y un aliño que protagoniza esta ensalada vegetal, más el toque exótico del cilantro.
    47 vistas0 comentarios
    Ensalada de lentejas con rossinyol templado
    La cocina de Bárbara
    • 18 de ago de 2020
    • 3 min.

    Ensalada de lentejas con rossinyol templado

    Mezcla de texturas y de sabores respetando la identidad del rossinyol, una seta maravillosa que cuando se encuentra, y suele vivir en comuni
    77 vistas0 comentarios
    Cous cous de coliflor en tartar
    La cocina de Bárbara
    • 31 de jul de 2020
    • 2 min.

    Cous cous de coliflor en tartar

    Las posibilidades son tantas como días tiene el verano. Con unos sencillos moldes metálicos para montar los platos, y alguna idea de combina
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    Rodaballo empaquetado
    La cocina de Bárbara
    • 14 de jun de 2020
    • 2 min.

    Rodaballo empaquetado

    Mi favorito. Empaquetado, porque dicho así se entiende de sobra. Con el rodaballo dentro del paquete me aseguro de que su carne recia no se
    57 vistas0 comentarios
    Un templado de judías, tomates... ¡y sardinas!
    La cocina de Bárbara
    • 15 de may de 2020
    • 2 min.

    Un templado de judías, tomates... ¡y sardinas!

    Plato templado, medio ensalada tibia, medio no. La versión de casa no llevaba quinoa. Directamente las judías verdes con patatas, hechas al
    38 vistas0 comentarios
    Un plato verde
    La cocina de Bárbara
    • 7 de may de 2020
    • 2 min.

    Un plato verde

    Me gusta lo verde que queda el plato. No tenía tallarines de espinaca (que son mis preferidos), así que utilicé tallarines normales al huevo
    33 vistas0 comentarios
    Alcachofas hasta la última hoja
    La cocina de Bárbara
    • 2 de may de 2020
    • 3 min.

    Alcachofas hasta la última hoja

    No necesitan nada. Bueno, una pizca de sal y un generoso chorro de aceite de oliva virgen intenso. El secreto está en el golpe y en el
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    Crema de lentejas rojas
    La cocina de Bárbara
    • 3 de abr de 2020
    • 1 min.

    Crema de lentejas rojas

    Todo a la olla. Los ingredientes, los que quieras, siempre que cuentes con lentejas rojas y a ser posible, un hueso de jamón. Esta vez he ut
    51 vistas0 comentarios
    Bacalao fresco
    La cocina de Bárbara
    • 3 de abr de 2020
    • 1 min.

    Bacalao fresco

    Unos lomos de bacalao congelado fresco congelado salteados con ajo, perejil, espinacas, tomate fresco y un toque de setas secas
    43 vistas0 comentarios
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