La cocina de Bárbara
Cardos con garbanzos
¡Vivan los cardos! Y las legumbres. Porque estos que voy a contar aquí son garbanzos, pero probé este fin de semana con judías blancas, y ma
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La cocina de Bárbara
- 26 feb
- 3 min.
Verduras, coles y calamares
Cierto es que las coles de bruselas son verduras, pero desde luego en este plato, merece la pena destacarlas así, por separado, como si fuer
24 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
- 1 nov 2022
- 3 min.
Salsa pesto con almendras
En 5 minutos, propongo una salsa pesto que en vez de piñones, lleva almendras. Cierto es que visto el precio de los piñones y teniendo un al
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La cocina de Bárbara
- 24 jul 2022
- 2 min.
Arroz de verano con espárragos verdes
Una receta sencilla que da muchas posibilidades para emplatarla y que quede muy lucida. No tiene mucho misterio. El arroz se prepara con una
38 visualizaciones1 comentario
La cocina de Bárbara
- 18 jul 2021
- 2 min.
Tartar de guacamole tricolor
Es una propuesta muy fresca y equilibrada en sabores, y se prepara muy rápido, así que es una buena opción para improvisar. Es fundamental q
44 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
- 13 mar 2021
- 2 min.
Una de vacío (I)
La idea era probar a preparar algún alimento al vacío, entendiendo que esta manera de cocinar ayuda a que el producto no pierda una gota ni
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La cocina de Bárbara
- 27 feb 2021
- 2 min.
Hojaldre fino de espinacas y piñones
Es una cena que, siempre y cuando tengamos masa de hojaldre en casa, es perfecta para improvisar porque se hace en un momento y no da mucho
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La cocina de Bárbara
- 19 dic 2020
- 2 min.
Ensalada cítrica de otoño
El contraste de los sabores cálidos del otoño -la castaña como base del aliño, o las setas-, con la frescura de los cítricos y el toque mari
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La cocina de Bárbara
- 21 nov 2020
- 3 min.
Tataki de salmón
Un salmón fresco, unas algas wakame, lima para darle un toque a la mayonesa casera, y un poco de sésamo tostado por encima. No podía ser más
65 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
- 4 oct 2020
- 2 min.
Crema de tomate amarillo
No se trata de reinterpretar el gazpacho ni el salmorejo, que no les sobra ni les falta nada. Esta sopa o crema fría de tomate amarillo
54 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
- 3 sept 2020
- 2 min.
Ensalada con cilantro
Fresca y sencilla, con pocos ingredientes y un aliño que protagoniza esta ensalada vegetal, más el toque exótico del cilantro.
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La cocina de Bárbara
- 18 ago 2020
- 3 min.
Ensalada de lentejas con rossinyol templado
Mezcla de texturas y de sabores respetando la identidad del rossinyol, una seta maravillosa que cuando se encuentra, y suele vivir en comuni
84 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
- 31 jul 2020
- 2 min.
Cous cous de coliflor en tartar
Las posibilidades son tantas como días tiene el verano. Con unos sencillos moldes metálicos para montar los platos, y alguna idea de combina
62 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
- 14 jun 2020
- 2 min.
Rodaballo empaquetado
Mi favorito. Empaquetado, porque dicho así se entiende de sobra. Con el rodaballo dentro del paquete me aseguro de que su carne recia no se
63 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
- 15 may 2020
- 2 min.
Un templado de judías, tomates... ¡y sardinas!
Plato templado, medio ensalada tibia, medio no. La versión de casa no llevaba quinoa. Directamente las judías verdes con patatas, hechas al
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La cocina de Bárbara
- 7 may 2020
- 2 min.
Un plato verde
Me gusta lo verde que queda el plato. No tenía tallarines de espinaca (que son mis preferidos), así que utilicé tallarines normales al huevo
38 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
- 2 may 2020
- 3 min.
Alcachofas hasta la última hoja
No necesitan nada. Bueno, una pizca de sal y un generoso chorro de aceite de oliva virgen intenso. El secreto está en el golpe y en el
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La cocina de Bárbara
- 3 abr 2020
- 1 min.
Crema de lentejas rojas
Todo a la olla. Los ingredientes, los que quieras, siempre que cuentes con lentejas rojas y a ser posible, un hueso de jamón. Esta vez he ut
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La cocina de Bárbara
- 3 abr 2020
- 1 min.
Bacalao fresco
Unos lomos de bacalao congelado fresco congelado salteados con ajo, perejil, espinacas, tomate fresco y un toque de setas secas
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