La cocina de Bárbara
Salsa pesto con almendras
En 5 minutos, propongo una salsa pesto que en vez de piñones, lleva almendras. Cierto es que visto el precio de los piñones y teniendo un al
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La cocina de Bárbara
- 24 jul
- 2 min.
Arroz de verano con espárragos verdes
Una receta sencilla que da muchas posibilidades para emplatarla y que quede muy lucida. No tiene mucho misterio. El arroz se prepara con una
28 visualizaciones1 comentario
La cocina de Bárbara
- 18 jul 2021
- 2 min.
Tartar de guacamole tricolor
Es una propuesta muy fresca y equilibrada en sabores, y se prepara muy rápido, así que es una buena opción para improvisar. Es fundamental q
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La cocina de Bárbara
- 13 mar 2021
- 2 min.
Una de vacío (I)
La idea era probar a preparar algún alimento al vacío, entendiendo que esta manera de cocinar ayuda a que el producto no pierda una gota ni
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La cocina de Bárbara
- 27 feb 2021
- 2 min.
Hojaldre fino de espinacas y piñones
Es una cena que, siempre y cuando tengamos masa de hojaldre en casa, es perfecta para improvisar porque se hace en un momento y no da mucho
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La cocina de Bárbara
- 19 dic 2020
- 2 min.
Ensalada cítrica de otoño
El contraste de los sabores cálidos del otoño -la castaña como base del aliño, o las setas-, con la frescura de los cítricos y el toque mari
53 visualizaciones0 comentarios
La cocina de Bárbara
- 21 nov 2020
- 3 min.
Tataki de salmón
Un salmón fresco, unas algas wakame, lima para darle un toque a la mayonesa casera, y un poco de sésamo tostado por encima. No podía ser más
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La cocina de Bárbara
- 4 oct 2020
- 2 min.
Crema de tomate amarillo
No se trata de reinterpretar el gazpacho ni el salmorejo, que no les sobra ni les falta nada. Esta sopa o crema fría de tomate amarillo
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La cocina de Bárbara
- 3 sept 2020
- 2 min.
Ensalada con cilantro
Fresca y sencilla, con pocos ingredientes y un aliño que protagoniza esta ensalada vegetal, más el toque exótico del cilantro.
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La cocina de Bárbara
- 18 ago 2020
- 3 min.
Ensalada de lentejas con rossinyol templado
Mezcla de texturas y de sabores respetando la identidad del rossinyol, una seta maravillosa que cuando se encuentra, y suele vivir en comuni
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La cocina de Bárbara
- 31 jul 2020
- 2 min.
Cous cous de coliflor en tartar
Las posibilidades son tantas como días tiene el verano. Con unos sencillos moldes metálicos para montar los platos, y alguna idea de combina
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La cocina de Bárbara
- 14 jun 2020
- 2 min.
Rodaballo empaquetado
Mi favorito. Empaquetado, porque dicho así se entiende de sobra. Con el rodaballo dentro del paquete me aseguro de que su carne recia no se
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La cocina de Bárbara
- 15 may 2020
- 2 min.
Un templado de judías, tomates... ¡y sardinas!
Plato templado, medio ensalada tibia, medio no. La versión de casa no llevaba quinoa. Directamente las judías verdes con patatas, hechas al
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La cocina de Bárbara
- 7 may 2020
- 2 min.
Un plato verde
Me gusta lo verde que queda el plato. No tenía tallarines de espinaca (que son mis preferidos), así que utilicé tallarines normales al huevo
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La cocina de Bárbara
- 2 may 2020
- 3 min.
Alcachofas hasta la última hoja
No necesitan nada. Bueno, una pizca de sal y un generoso chorro de aceite de oliva virgen intenso. El secreto está en el golpe y en el
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La cocina de Bárbara
- 3 abr 2020
- 1 min.
Crema de lentejas rojas
Todo a la olla. Los ingredientes, los que quieras, siempre que cuentes con lentejas rojas y a ser posible, un hueso de jamón. Esta vez he ut
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La cocina de Bárbara
- 3 abr 2020
- 1 min.
Bacalao fresco
Unos lomos de bacalao congelado fresco congelado salteados con ajo, perejil, espinacas, tomate fresco y un toque de setas secas
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