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    Crujiente de fideuá
    La cocina de Bárbara
    • 23 may 2021
    • 2 min.

    Crujiente de fideuá

    La idea es aprovechar el excedente de un plato generoso por ejemplo de fin de semana, cuando este no es suficiente ni siquiera un par de rac
    41 visualizaciones0 comentarios
    Crema de alcachofas
    La cocina de Bárbara
    • 27 mar 2021
    • 2 min.

    Crema de alcachofas

    El sabor de la alcachofa en un puré de verduras, por ejemplo, le da una personalidad muy marcada que me parece irresistible. Mi madre solía
    57 visualizaciones0 comentarios
    Blinis con salmón
    La cocina de Bárbara
    • 6 ene 2021
    • 2 min.

    Blinis con salmón

    Una receta de aperitivo. Da un poco más de trabajo que dedicarse a montar las típicas mini tostadas de salmón, pero merece la pena porque el
    59 visualizaciones0 comentarios
    Solomillo de cerdo macerado
    La cocina de Bárbara
    • 10 oct 2020
    • 3 min.

    Solomillo de cerdo macerado

    Me encanta poder aprovechar algo ya preparado. Para esta receta es exactamente lo que hice. Después de la experiencia -me atrevería a decir
    81 visualizaciones0 comentarios
    El secreto está en el aliño
    La cocina de Bárbara
    • 24 sept 2020
    • 3 min.

    El secreto está en el aliño

    O de cómo hacer que unas judías verdes al vapor resulten divertidas. Que conste que me encantan las verduras, pero las judías verdes son, en
    48 visualizaciones0 comentarios
    Falso suquet de bacalao
    La cocina de Bárbara
    • 11 sept 2020
    • 3 min.

    Falso suquet de bacalao

    Un ejercicio de aprovechamiento de sobras y de cosecha. Las dos plantas de judías verdes, ahora afectadas por la araña roja (esto es otro ca
    59 visualizaciones0 comentarios
    Patatas a lo pobre
    La cocina de Bárbara
    • 5 jul 2020
    • 4 min.

    Patatas a lo pobre

    Si ha sobrado una buena base de salsa de carne, por ejemplo la que hayamos obtenido al hacer una ternera con frutas moribundas, ya tenemos l
    91 visualizaciones0 comentarios
    Crepes de domingo
    La cocina de Bárbara
    • 2 jun 2020
    • 2 min.

    Crepes de domingo

    Más que costumbre, casi tradición, en casa los domingos cenamos crepes. Concretamente, el crepe mixto, que nos encanta a todos.
    47 visualizaciones0 comentarios
    Croquetones de nada
    La cocina de Bárbara
    • 28 may 2020
    • 2 min.

    Croquetones de nada

    Sacar partido a las sobras. Con esta idea en la cabeza y un poco de bechamel sobrante de alguna lasaña que igual lleva un par de días en el
    56 visualizaciones0 comentarios
    Pimentón en la tortilla
    La cocina de Bárbara
    • 5 may 2020
    • 2 min.

    Pimentón en la tortilla

    Conocido en mi casa como "falso huevo", que no "huevo falso", menos honesto sin duda, la práctica se remonta a los tiempos de escasez de la
    112 visualizaciones0 comentarios
    Sobre la manera de comer alcachofas
    La cocina de Bárbara
    • 2 may 2020
    • 2 min.

    Sobre la manera de comer alcachofas

    Casi todas las recetas con alcachofas empiezan más o menos así: “Limpiar bien las alcachofas, eliminando las hojas exteriores más duras...”.
    60 visualizaciones0 comentarios
    Los trucos
    La cocina de Bárbara
    • 2 abr 2020
    • 1 min.

    Los trucos

    Esta sección en realidad no pretende ser una escuela de cocina como tal, más que nada porque no me veo capaz de dar lecciones (ni en este ca
    34 visualizaciones0 comentarios
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